Sommermat er for meg friske, lette og fargerike retter som ikke tynger så altfor mye. Under denne kategorien faller også min hjemmelagde sashimi-rett bestående av en frisk mango-/avokadosalat med ris, syltet ingefær, chilimajones og rå laks med soyasaus. Denne kan vi nyte gjennom lyse sommerkvelder så vel som resten av året.

13901723_10157255451650072_111282414_o

Denne friske og deilige salaten består av:

  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 200 g sukkererter
  • 1 rød paprika
  • 1 potte koriander
  • saften fra 1 lime
  • et dryss med sukker

13932235_10157255451655072_923970480_o

Laksen er av typen SALMA, og jeg har skåret den i tynne skiver og dandert det hele på et fat som jeg toppet med litt finhakket fersk chili og koriander. Jeg tok av noen biter ute chili til sønnen min, slik at den blir litt mildere på smak.

13940222_10157255451670072_595171637_o

Tilbehøret ble denne gangen nykokt ris, chili-majones, syltet ingefær, wasabi og soyasaus – pluss den friske salaten over!

13918756_10157255451645072_1624331066_o

Se så nydelig det ser ut. Jeg kan også love at dette smaker himmelsk! Vi har også funnet ut at vi har en liten gutt, min to-åring, som elsker rå laks og som gledelig spiser sashimi til middag. Det er jo da ekstra hyggelig å bruke litt tid på kjøkkenet slik at alle kan være med å nyte et lekkert måltid sammen.

Visste du at de generelle kostrådene fra Helsedirektoratet anbefaler at vi spiser mellom 2-3 middager med fisk hver uke? Her har du jo ihvertfall én av disse middagene 🙂

Les gjerne mer om fiskemiddager her, som er en av Matvettreglene vår, nemlig #8 – Spis mer fisk!

Hilsen Line




Legg gjerne igjen en kommentar: